0:20Рекомендований кліп · 49 сек.Цей МАРІНАД зробить будь-яке М'ЯСО М'Яким! Ідеальний …Початок кліпа, що рекомендуєтьсяКінець кліпа, що рекомендується
Щоб шашлик вийшов соковитим, м'яким, ароматним, потрібно в маринаді змішати олію, приправу та кислу основу – пиво, вино, оцет або лимон. Своїми ферментами кисле середовище розм'якшує волокна м'яса. Масло або жир збережуть у м'ясі соковитість, а спеції облагородять смак і зроблять його цікавішим.
Щоб на фінальному етапі готування шашлик не виявився сухим, необхідно дотримуватися правил:
- на шампур шматки нанизуються вздовж волокон;
- між шматочками свинини чи яловичини можна нанизати додатково невеликі скибочки сала;
- не рекомендується надрізати шматочки, щоб перевірити ступінь готовності.