Щоб льодяники не танули, варіть до 155 градусів. Обов'язково зберігайте пакуючи в пакет.
Можна додати йому смаку: густими сиропами, сублімованим порошком ягід та фруктів, навіть екстрактом ванілі. Ізомальт можна підігрівати феном, пальником або повертаючи сотейник на плиту.
Раніше чи пізніше льодяники все одно злипнуться. У повітрі завжди є частинки води, що розчиняють верхній шар льодяника..