Стручкову квасолю потрібно зберігати немитими у ящику холодильника. Якщо вони прийшли в сумці, зберігайте їх у сумці під час зберігання. Якщо вони прийшли з ринку в невеликій коробці для ягід, перед тим, як зберігати їх у холодильнику, перемістіть їх у багаторазовий контейнер або поліетиленовий пакет.
Напрямки
- Сирий пакет або гарячий пакет у банках з 1 чайною ложкою консервної солі на кожну кварту за бажанням. Для упаковки сирих: щільно заповніть банки сирими бобами. Накрийте квасолю гарячою рідиною для варіння, залишивши 1 дюйм вільного простору. …
- Закрийте кришки та обробіть у баку під тиском (25 хвилин для кварт), дотримуючись рекомендованих нижче тисків.
Коли я купую квасолю, горох або рис насипом, дістаю їх з упаковки і покладіть їх у літрові банки, які я закриваю. Якщо ви дійсно хочете, щоб вони прослужили довго, ви можете використовувати кришку для вакуумної герметизації. Кілька моїх друзів робили це, і їхні боби тривали понад п’ять років.
Зелену квасолю та моркву потрібно консервувати протягом 24 хвилин кварти та 20 хвилин при тиску 11 PSI. Зберігання: Після того, як банки вийняли з бака під тиском, дайте їм охолонути протягом 2 годин. Зніміть кільця, перевірте, чи немає ущільнювачів, вимийте банки. Зберігати – сухе прохолодне місце.
Помістіть стручкову квасолю в морозилку на 30-40 хвилин. Помістіть лотки для сушарки в дегідратор і сушіть при 140°-145°F протягом 8-10 годин або до тих пір, поки стручкова квасоля не стане хрусткою і крихкою.. Щоб зберігати сушені продукти, покладіть їх у поліетиленові пакети, видаліть повітря, закупоріть або закрийте, а потім покладіть у скляні банки й щільно закрийте.