Оптимальною температурою для зберігання часнику вважається +15… +20°C. Найкраще покласти його в темне і сухе, але місце, що провітрюється.. Ідеально буде тримати його в коморі або на утепленому балконі, але в жодному разі не в підвалі.
Банки рекомендується промити та простерилізувати, скласти в них головки часнику так, щоб залишилося небагато вільного місця. Порожнечу зверху потрібно заповнити марлею в кілька шарів і залишити банки відкритими, закручувати кришкою не потрібно. У такому вигляді часник необхідно поставити у темне приміщення, але не вологе.
При цьому категорично не рекомендується зберігати часник у целофанових пакетах або пластикових контейнерах, оскільки зубчики швидко розмокнуть і почнуть гнити.
Якщо ви плануєте зберігати ароматний овоч протягом тривалого часу, рекомендується організувати зберігання затемненому місці з температурою від 0°C до 4°C. Не тримайте часник у теплих місцях, наприклад, над плитою або біля батареї.
Як правильно взимку зберігати часник, щоб він не псувався – якщо взимку часник неправильно зберігати, він псується – сохне і жовтіє. Це пов'язано з тим, що часник втрачає вологу, а потемніти може через головки, що підгнили.