Кладемо стейк на розпечену сковорідку (гриль, мангал, барбекю). Обсмажуємо з кожного боку по 3 хвилини. Потім злегка зменшуємо вогонь і досмажуємо перевертаючи на 180 градусів 2-3 хвилини для отримання гарного малюнка. стейк з вогню та даємо йому відпочити протягом 5 хвилин.
Стейк із горбуші — це шматок тихоокеанської риби горбуші (лат. Oncorhynchus gorbuscha), однією з найдрібніших риб сімейства лососевих. Стейк є шматком, відрізаний поперек тулуба риби і містить багато м'яса на кісточці. Слово steak у перекладі з англійської означає «шматок».
Стейк горбуші, 1 кг. Вага стейку: 150-220 гр.
Готувати стейки найкраще без олії, на сухій поверхні. Якщо вам це неприйнятно, висівок можна злегка змастити олією (не сковороду!). Ідеальними вважаються стейки середнього ступеня прожарювання – medium rar.
Якщо ви любите, щоб на стейку неодмінно була хрумка скоринка, тоді закривати кришкою м'ясо не треба, а час смаження з кожного боку можна збільшити на 10 секунд.