Пастеризоване молоко спочатку концентрується у випарнику приблизно до 50 відсотків сухих речовин молока. Потім отримане концентроване молоко розпилюється в нагріту камеру, де вода майже миттєво випаровується, залишаючи дрібні частинки сухого сухого молока. Крім того, молоко можна висушити за допомогою барабанної сушки.
Сухе молоко має таку саму поживну цінність, як і свіже молоко, тобто воно є гарним джерелом вітамінів A і D, кальцію та білка. Однак, згідно з Unlock Food, сухе знежирене молоко має менший вміст жиру, і його не слід давати дітям віком до 2 років, оскільки воно не містить достатньо жиру для здорового росту.
Сухе молоко — це просто свіже молоко, з якого майже вся рідина випарувалася. Отриманий порошок являє собою матрицю молочного білка та молочного цукру, або лактози (те, що змушує вас відчувати себе як надувний поплавець у басейні, якщо у вас є непереносимість).
У цьому випадку молоко кип’ятиться під вакуумом при температурі нижче 72 °C у спадаючій плівці на внутрішній стороні вертикальних трубок, і таким чином вода видаляється у вигляді пари. Ця пара потім використовується для нагрівання молока. Сушка розпиленням: у цьому методі молоко розпилюється та концентрується з випарника у дрібні краплі.
Під час виробництва сухого молока вода видаляється шляхом кип’ятіння молока під зниженим тиском при низькій температурі в процесі, відомому як випаровування. Отримане концентроване молоко потім розпилюється у вигляді дрібного туману в гаряче повітря для видалення подальшої вологи, утворюючи порошок.
Молоко сухе не вистачає антитіл, що може не зміцнити імунну систему дитини. Нелегко засвоюється деякими немовлятами: оскільки він штучно виготовлений, він може бути нелегко засвоюваним дитиною. Перетравлення може зайняти більше часу. Іноді дитина відригує відразу після вживання молока.