Двійники сазан і короп, з погляду генетики, – різні форми однієї й тієї риби. Але сазан – дикий вигляд, а короп – його домашня варіація. Різниця приблизно така ж, як між домашньою свинкою і кабаном: м'ясо сазана темніше, у нього трохи вираженіший запах, але й смак у нього трохи яскравіший, до того ж сазан дієтичніший.
Дуже рекомендується сазан при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, а також для харчування людей із зайвою вагою. Вживання м'яса сазану покращує роботу головного мозку та пам'ять. Протеїн, що міститься в рибі, корисний тим, хто тренується та стежить за раціоном.
У сазана щільне нежирне м'ясо з невеликою кількістю кісток.
Сазан, або звичайний короп (лат. Cyprinus carpio), – вид прісноводних променеперих риб сімейства коропових.
Сазан і короп – це назва одного виду риб, що входять до роду коропи. Іноді коропом називають одомашнені форми цього виду, а сазаном – дикі. Карась – це назва роду, що складається з п'яти інших видів риб – золотого карася, срібного карася та ін...