F = Бабкок % жиру L = показання лактометра в градусах Знежирені тверді речовини можна знайти, використовуючи 0,33 F замість 1,33 F, або шляхом віднімання відсотка жиру від загального відсотка сухих речовин. Загальну кількість сухих речовин у зразках знежиреного молока можна розрахувати, вилучивши константу (0,40) із формули.
Нормальне молоко має щільність 1,026-1,032 г/мл (або 26 – 32 на показання лактометра). Якщо було додано воду, показання лактометра будуть нижче 26. Якщо було додано будь-яку тверду речовину, наприклад борошно, показання будуть вище 32. Існують інші розширені тести, які виходять за рамки цього курсу.
Методика визначення загального вмісту сухої речовини молока з високим відсотком за формулою Річмонда (TS = 0,25 L + 1,2 F + 0,14) з використанням лактометра питомої ваги Quevenne, модифікованої формули Річмонда (TS = 0,25 L + 1,2 F + 0,50) з використанням лактометра питомої ваги Zeal, формули ISI (TS = 0,25 DH + 1,22 F + 0,72) та …
SNF = (0,25 * LR) + (0,22 * Fat%) + 0,72. формула загальної кількості сухої речовини (TS) така: TS = % жиру + SNF. Тепер, коли ми знаємо все про Fat%, LR, SNF і TS, давайте подивимося, як ці значення використовуються Nestle і Engro foods для визначення оплати для молочних фермерів.
Основна формула для розрахунку густини молока така:
- Щільність = маса/об'єм. …
- Повна упаковка молока на півпінти: 256,6 г.
- Порожня коробка молока на півлітра: 11,9 г.
- Маса півпінти молока: 244,7 г (або 0,2447 кг)
- Об'єм півпінти: 236 мл (0,00236 м³) …
- 0,2447 кг/0,000236 м³ = 1036,86 кг/м³ …
- 1,03686 кг/л.