Інший варіант швидкого підняття тіста – розігріти духовку до 40-50 градусів і поставити в неї миску з|із| тестом, через 5 – 7 хвилин перевірте піднялося чи тісто і якщо одне почало підніматися, вимкніть духовку та залиште тісто у ній.
Готують його двома способами. безопарним та опарним. Безопарним способом готують тісто з малою кількістю здоби (олії, цукру, яєць). Опарний спосіб застосовують при виготовленні здобніших виробів.
Крім молока у тісто можна влити 0,5 склянки мінеральної води. Або розвести 1 год. л. соди, що гаситься лимонною кислотою або оцтом, в половині склянки води.