В іншому випадку їх слід спочатку ретельно проварити. Найкраще це зробити за допомогою відварювання або приготування паростків на пару, поки вони не стануть м’якими, або поміщення їх у закриту миску та розігрівання в мікрохвильовці протягом хвилини-дві.
Пасеруйте паростки квасолі на середньому вогні 3-5 хвилин. Під час смаження часто помішуйте їх дерев’яною лопаткою, інакше вони не будуть готуватися часто. Вони готові, коли почнуть ставати напівпрозорими і золотистими. Це займе від 3 до 5 хвилин. Будьте обережні, щоб не переварити їх, інакше вони почнуть ставати кашоподібними.
Для додаткового смаку додайте щіпку солі. Бланшувати паростки квасолі: Додати паростки квасолі в киплячу воду. Дайте їм варитися приблизно від 30 секунд до 1 хвилини. Вони повинні бути трохи ніжними, але все ще хрусткими.
Поради тим, хто хоче їсти паростки Дітям, людям похилого віку, вагітним жінкам і людям з ослабленою імунною системою слід уникати вживання сирих паростків будь-якого виду (включаючи паростки люцерни, конюшини, редьки та бобів мунг). Ретельно готуйте паростки, щоб зменшити ризик захворювання. Приготування їжі вбиває шкідливі бактерії.
NHS наразі консультує їжте сирі паростки квасолі, лише якщо вони позначені як «готові до вживання»; всі інші паростки слід ретельно варити, поки вони не стануть гарячими. Людям з уразливих груп радимо перед вживанням варити всі паростки до готовності.