Як це є Найчастіше з муксуну роблять струганіну – заморожену рибу нарізають тонкою стружкою і їдять із сіллю та перцем. Роблять із муксуну та сугудай, традиційну страву корінних народів Півночі: сиру рибу маринують з олією, сіллю, перцем та оцтом і подають через 10 – 15 хвилин.
МУКСУН: корисні властивості Підтримує нервову систему, тому що у великій кількості містить дуже цінний вітамін РР. Насичує організм такими мінеральними речовинами як кальцій, цинк, бром, молібден, фосфор та фтор. Збагачує білком, особливо необхідним спортсменам, дітям та людям, ослабленим хворобами.
Біле м'ясо ніжне та соковите. Характерний рибний присмак та аромат виражений не надто сильно. Завдяки легкому смаку, м'ясо чудово поєднується з різними приправами та соусами.
Сугудай – ідеальна страва до будь-якого столу. Його можна їсти окремо або з гарніром, вона відмінно підходить як закуска до спиртного. Особливістю муксуну (як і інших сигових риб) є відсутність паразитів у м'ясі, тому її мариноване м'ясо можна вживати без побоювання.
Для цього рибу не потрібно повністю розморожувати, потрібно дати їй постояти півгодини при кімнатній температурі. Далі робимо надріз уздовж спини та знімаємо шкіру, вона має досить легко відходити. Під час роботи рекомендується одягнути тканинні рукавички або використовувати рушник, щоб уникнути переохолодження.