"Мойва цього року суперчервива. Багато хто помічає, що вона вже не така смачна, як раніше. Так вона нашпигована гельмінтами-анізакідами. Досить шкідливі для людини паразити, як каже спецлітература.
Їсти її можна цілком, разом із головою та хвостом. При варінні мойву краще класти вже в киплячу воду і готувати на повільному вогні.
Мойву потрошити не обов'язково, можна смажити її цілком. Така рибка вийде соковитіше та ікра залишиться всередині. Якщо ж боїтеся тонкої нотки гіркуватості або хочете, щоб зручніше було їсти, то краще витратите трохи часу і випатрайте рибу.
Корисний лайфхак: для того, щоб позбутися запаху мойви під час смаження, потрібно вимити рибу, скласти її в глибоку миску, посолити, поперчити і збризкати соком лимона – саме він забере специфічний аромат.
Основним джерелом зараження дифілоботріозом для людини є не тільки риби, що мешкають у прісноводних водоймах: щука, окунь, минь, йорж, судак, а також морські риби, які нерестяться у прісноводних річках: тихоокеанський лосось, горбуша, кета та інші.