Сухий мак залити великою кількістю окропу, щоб вода покривала зерна на 3-4 див. Зачекати 30-40 хвилин і злити воду. Процідити мак та збити мак блендером. Якщо немає блендера, можна розім'яти зерна у ступці або пропустити через м'ясорубку.
Мак можна додати в здобне, пісочне, дріжджове тісто або на млинці при замішуванні, спекти з ним калач, пиріг або паску. Використовувати як посипання та прикраси кондитерського виробу. Хороше насіння з цукром, медом, сухофруктами і як смачна начинка для рулетів, солодких булочок, рогаликів та здобного печива.
Якщо, незважаючи ні на що, начинка вийшла рідкою, можна загустити її, додавши трохи манної крупи (При набуханні вона вбере в себе вологу з начинки). Начинка хороша як для рулету, так і для дрібної випічки (пиріжків, рогаликів). Смачного!
Макове насіння використовується у кондитерських виробах, їм посипають випічку, а також додають його до тіста.. З насіння цієї рослини виготовляють також технічна олія, придатна для виробництва маргарину. У багатьох країнах протягом тисячоліть культивують Мак снодійний або опійний (Papaver somniferum L.).
Замочити та перетерти Для макової начинки важлива м'якість, інакше смачної випічки не вийде. Тому спочатку зерна рекомендується залити окропом, потримати так 10 – 15 хвилин і злити воду. Потім мак потрібно покласти у каструлю з товстим дном і варити у молоці чи воді на слабкому вогні.