Сформувати із фаршу невеликі котлети, відбиваючи фарш у руках. 6. Викласти котлети в ємність для пароварки, змащену маслом, і відправити їх у пароварку на 15 хвилин.
У чашку мультиварки вольєм 2 – 3 повні склянки води. Потім всередину цієї чаші, поставити контейнер для варіння на пару. У нього закладаємо котлети.
Найголовніше – не пересушити. Після закінчення рекомендованого часу ви завжди можете перевірити котлету на готовність. Достатньо зробити в центрі прокол ножем і натиснути на котлету: прозорий сік говорить про те, що котлети готові.
Іноді це буває до речі, а іноді – ні. І м'ясо і яйця багаті на білки. А білки, як відомо, при жарінні, під впливом тепла поглинають вологу, згортаються. М'ясний фарш стискається, виділяючи сік, і котлети виходять твердими, сухими..
У яловичині містяться всі необхідні для організму амінокислоти та поживні речовини. Це корисний, але складний для травлення продукт. Для засвоєння яловичини необхідно 3-4 години.