Досвідчені кулінари рекомендують використовувати кукурудзяний крохмаль. Взяти можна і картопляний, але треба пам'ятати, що він може змінити смак страви на небажаний бік.
Ботишал (диву по-чохськи) або беркал (диву по-согратлінськи) – це аварська традиційна страва. Вважаються різновидом дива з сиром. Ботишал є круглим коржом з тонкого бездрожжевого тіста з начинкою з сиру. У беркал також додають м'яту картоплю.
Як прибрати зайву рідину? додати в готову сирну масу 1 ложку розтопленого желатину, викласти продукт у форми і прибрати в холодильник доти, доки не застигне желатин, який вбере надлишки вологи..
Харчова цінність 100г: Білки: 6.30 Жири: 5.80 Вуглеводи: 15.20 Калорійність: 138.
Як загустити начинку для пиріжків – лайфхак. додати до склянки варення 1 столову ложку порошку для желе та перемішати. Крім цього, можна в такій же пропорції додати борошно, панірувальні сухарі, вівсяні пластівці або мелене печиво – вони вберуть зайву вологу.