4 дні Як правило, кімчі ферментується 3-4 дні.
Покласти капусту у невелику тісну ємність, накрити кришкою. 14. Тримати капусту 1 доба за кімнатної температури, потім прибрати в холодильник.
Найчастіше це пекінська капуста, іноді з скибочками редьки, проте іноді замість них використовують листя кольрабі, редиски, лоби, а також огірки, баклажани та інші овочі.
Тузлук готується із пропорції 1 кг солі на 10 л води.
Кімчі можна зберігати в холодильнику близько місяцяАле у мене вся порція пішла практично за кілька днів, тому що це божественно смачно.