Пропорції: 1 склянка рису – 2 склянки води. Виберіть потрібний обсяг каструлі з розрахунку того, що рис збільшиться вдвічі. Промийте рис у холодній воді від 1 до 3 разів. Така водна процедура дозволить зменшити кількість крохмалю та зробить готовий рис більш розсипчастим.
Скільки вариться рис В середньому потрібно від 20 до 60 хвилин. Мал, оброблений парою, вимагає приблизно 20 хвилин перебування на вогні, круглий – приблизно 25, дикий – близько 40, а червоний – близько години.
Промийте рис і залиште ненадовго у воді – Це допоможе зробити кашу розсипчастою і позбавить зайвого крохмалю. Така крупа не злипається і виходить менш в'язкою. Коли крупа вимочена, перекладіть рис в каструлю, залийте заново водою і залиште на плиті до кипіння.
Багато господинь роблять одну й ту саму помилку – варять рис до готовності з порушенням усіх пропорцій і технологій, а потім задаються питанням, чому не вдається зварити розсипчастий рис. Відповідь проста – рис не любить довге приготування. Для нього достатньо закипіти. Далі температура все зробить для вас.
Якщо рис недостатньо клейкий, додайте в нього трохи оцту – Він сприятиме липкості крупинок. Якщо ви готуєте рис для суші, то змішайте спеціальну заправку: 4 столові ложки рисового оцту, 2 столові ложки цукру і пару щіпок солі.