Як додаткові інгредієнти використовують: картопля, морква, цибуля, свіжа петрушка або сушений корінь, лавровий лист, чорний перець, сіль. Тут треба знати міру та пам'ятати про те, що головним інгредієнтом є саме риба, овочі та спеції не повинні забивати її смак та аромат.
40 хвилин Велика голова середньої форелі зазвичай важить близько 1 кг, і варити її необхідно протягом 30-40 хвилин.
У киплячий бульйон додати картоплю, посолити, поперчити. Коли картопля закипитьдодати рибу. Варити 15 хв.
Юшку обов'язково потрібно варити з кількох видів риби, але крім того, дуже важлива горілка. Алкоголь випаровується і дає особливу прозорість рибному відвару, і аромат стає значно тоншим..
Є деякі види риби, юшка з яких виходить несмачною. До них відносяться: плотва, лящ, піскар, уклейка, вобла, тарань, оселедець, скумбрія, чехонь та бички.