Розігрійте сковороду середньому вогні. Додайте 2 чайні ложки олії або олії. Додайте яйце в сковороду та готуйте 2-3 хвилини, доки білок не схопиться. Потім накрийте кришкою сковороду і готуйте 20-30 секунд, щоб жовток залишився рідким.
На чому смажити яйця? Якщо смажити яйця тільки на соняшниковому чи оливковому олії, то вийде досить щільна засмажена скоринка. А хочете отримати більш повітряну та ніжну структуру, смажте на вершковому олії найбільшої жирності – 82,5%.
Смажити яєчню на повільному вогні потрібно 4-5 хвилин. Якщо температура вище, потрібно трохи менше часу. Страва буде готова, коли білок побіліє і схопиться. Не забувайте, що жовток повинен залишитися рідким.
сирі яйця викладати на розпечену сковороду, а потім зменшувати вогонь – Тоді вони не пригорять; смажити лише на антипригарній або чавунній сковороді.
Щоб перевірити, чи зварилося яйце, його треба покрутити. Якщо крутиться, точно зварилося. Неварене крутитись не буде. Щоб яйце не вийшло синім або зеленим, його не потрібно перетравлювати.