У випічці, розтоплений маргарин може працювати в рецептах, які вимагають розтопленого масла, але в рецептах, які вимагають розм’якшеного масла, заміна маргарину може змінити текстуру; наприклад, тістечка будуть менш ніжними, а печиво, як правило, більше розповзатиметься та буде менш хрустким.
інгредієнти
- 16 унцій розм'якшеного маргарину будь-якої марки.
- 1 склянка пахти (Примітка (1 склянка молока плюс 3 чайні ложки оцту дорівнює 1 склянці пахти)
- 1⁄2 склянки рослинного масла.
- 1 чайна ложка Butter Buds, ароматизатор або 1 чайна ложка рідкого вершкового ароматизатора.
1 шматок масла = 1/2 склянки маргарин. Однак маргарин зазвичай поставляється в брикетах, як масло, якщо його не збити. У збиті спреди ввімкнено повітря, щоб зробити їх пухкими та легкими для намазування.
Ось відмінності між маргарином і маслом: Інгредієнти: масло виготовляється з молочного молока або вершків, тоді як маргарин виготовляється з рослинних і/або тваринних жирів. Смак: масло має більш насичений смак, ніж маргарин. Текстура: масло має більш насичений смак, ніж маргарин, тоді як маргарин може бути більш жирним.
У більшості рецептів можна використовуйте співвідношення 1:1 щоб поміняти масло і маргарин або масло рослинного походження (якщо рецепт передбачає 1 склянку масла, використовуйте 1 склянку маргарину або масла рослинного походження).