Теоретично, після 9-10 перегонок можна отримати чистий спирт міцністю до 96%. Однак, перегонка спиртовмісних рідин міцністю вище 30% небезпечна через ризик вибуху. Крім того, витрати енергії та часу роблять такий процес економічно недоцільним.
Дистиляція (перегонка) – це процес в ході якого леткі компоненти (пари) випаровуються з суміші, що перебродила, і конденсуються, перетворюючись на самогон. Сам процес досить простий. Температура кипіння води становить +100С, спирту – +78С, випаровування спирту між двома температурами відбувається швидше, ніж води.
Горілку чи спирт можна перегнати через самогонний апарат. І цей процес дозволить очистити продукт, домігшись фортеці в оптимальних 40 градусів. Але все залежить від конкретного алкогольного напою, який ви хочете отримати, а також кількості перегонок, що використовується сировини.
Краще просто налити горілку в каструлю, центр поставити кухоль, зверху накрити поліетиленовим пакетом з провисом і на малий вогонь. на пакет зверху трохи льоду. Все – перегінний куб готовий. Зсередини на холодному пакеті конденсуватиметься спирт і по конусу стікатиме в кухоль.
Фортеця спирту, що підходить для другої перегонки, повинна бути менше 40 градусів. Як рекомендація радять розбавляти спирт-сирець до 10-25 градусів фортеці..