Тортілья – це мексиканська коржик. В основному, вона виготовляється з пшеничного або кукурудзяного борошна. Тортілья за своєю текстурою щільніша, ніж лаваш, тому що спочатку призначалася для приготування в ній буріто.
Буріто – популярна страва мексиканської кухні, що складається з коржика тортильї, в яку загортається різноманітна начинка: це може бути. м'ясний фарш, шматочки курки, різні овочі, рис, боби чи сир.
Зберігати тортильї можна помістивши в повітронепроникний пакет у холодильнику або морозильній камері. Щоб розігріти коржики, треба їх загорнути у фольгу та поставити в духовку, нагріту до 180 С, на 5 хвилин. Або загорнувши у вологу серветку підігріти 1-2 хвилини в мікрохвильовій печі.
Збиті яйця з картоплею — основа дуже смачного омлету іспанською або іспанською тортильєю (мексиканська тортилья — інша страва, це тонкий кукурудзяний коржик). Традиційний іспанський омлет готується з картоплі, яєць та цибулі. Можна додати до омлету з картоплею та інші інгредієнти — наприклад, часник чи паприку.
Тортілья містить вітаміни групи В, натрій, залізо. Продукт є джерелом енергії для організму, допомагає підтримувати кислотно-лужний баланс, нормалізує водний обмін, корисний для м'язів та нервової системи. Клітковина, присутня у тортильї, сприяє поліпшенню роботи ШКТ, очищає організм.