Пряна суміш для приготування лагману. В складі: коріандр, кумін, базилік, паприка, імбир, селера, бадьян, часник, сафлор, чорний перець, ямайський перець, пекучий перець.
Він має консистенцію класичного супутому локшини в ньому небагато.
Однак основним інгредієнтом лагману є округла локшина. Її можна купити в магазині, а можна приготувати будинки самостійно. У традиційному рецепті лагмана локшину тягнуть вручну.
Підійде вирізка, спинно-поперекова частина або «яблучко». Звичайно яловичину можна замінити на м'якоть баранини. Востаннє, коли ми готували лагман, використали стейк «Пікання» з мармурової яловичини від Міраторгу.
Райхон узбецький. Має інші назви: райхан, базилік городній, волошки запашні, волошки крас.