Головною стравою, яку всі чекали з нетерпінням, була гречка з м'ясом, ситна та смачна. Саме звідси пішла назва знаменитої страви «гречка по-купецьки», таку страву могли дозволити собі лише поміщики та купці. Єдиного чи класичного рецепту «гречки по-купецьки» просто не існує.
Склад: морська сіль, цибуля, морква, коріандр, борошно в/с, корінь пастернаку, дріжджовий екстракт, паприка, чорний перець, часник, зелень петрушки.
Як варити гречку пропорції Гречана крупа вариться із співвідношення 1:2. Це означає, що на одну склянку крупи потрібно дві склянки води. Гречка збільшується в обсязі вдвічі, тому однієї склянки сухої крупи вистачить на три повноцінні порції каші або гарніру.
Налийте у каструлю воду, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Висипте крупу, посоліть та варіть протягом 20 хвилин. Потім вимкніть вогонь, щільно накрийте кришкою каструлю і додатково вкрийте рушником. Дайте каші пропаритися ще 15 хвилин – це зробить її пухнастою і розсипчастої.
Розкриту упаковку зберігати не більше доби при температурі від +2°С до +6°C.