Виробництво. Після збору врожаю листя спочатку підсушують, обдуваючи їх повітрям. Потім чорний чай обробляється одним із двох способів, КТК (розчавити, розірвати, завити) або ортодоксальний.
Індійська чайна рослина має різновид Camellia Sinensis var Assamica. З іншого боку, китайські чорні чаї виготовляють із камелії Sinensis var. Sinensis. Більш сильний і стійкий смак відрізняє більшість індійських чорних чаїв від їх китайських аналогів, які, як відомо, є більш ніжними та м’якими..
Чорний чай, як Ассам, містить кілька унікальних рослинних сполук, включаючи теафлавіни, теарубігини та катехіни, які функціонують як антиоксиданти у вашому організмі та можуть відігравати певну роль у профілактиці захворювань (1, 4).
Рецепти чаю відрізняються залежно від континенту, культури, міста та родини. Але традиційні інгредієнти пряного чаю зазвичай включають чорний чай, змішаний з сильними спеціями, такими як кориця, кардамон, гвоздика, імбир і чорний перець горошком. Чай зі спеціями зазвичай заварюють з молоком і підсолоджують цукром або медом.
Чорний чай чудово впливає на здоров’я серця. Теафлавіни сприяють зниженню рівня холестерину в крові. А флавоноїди — ті самі антиоксиданти, що містяться в червоному вині, чорному шоколаді та горіхах — знижують ризик серцевих захворювань на 8%.