Яблука твердих сортів – 1,5 кг., приправа Сандра Буллочка, масло вершкове – 50 г., коньяк – 150 мл., родзинки темні – 100 г., горіхи волоські – 100 г., тісто бездрожжеве – 1 пласт, куряче яйце – 1 шт.
В чому різниця штруделю від шарлотки? Шарлотка — яблучний пиріг, що за текстурою близький до бісквітного, і яблука розподіляють по всьому тесту. Штрудель – це рулет, для його приготування пласт прісного тіста згортають рулетом з дуже пряною, насиченою до смаку начинкою.
Рекомендації щодо зберігання: Зберігати у закритій вакуумній упаковці (скляній банці або харчовому контейнері) в умовах кімнатної температури, уникаючи прямих сонячних променів.
Традиційно штрудель подається на стіл з фруктами або морозивом.
Еталонні яблука для запікання повинні бути соковитими, щільними та кислуватими. Гарний сорт «грені-сміт», можна взяти сезонну «галу» або японський сорт «фуджі», вони не сквасятся, не ссохнуться, а вийдуть саме такими, як потрібно, – стійко триматиму форму, а всередині шкірки м'якоть перетвориться на ніжне напівюре.