Вітамін А міститься у багатьох продуктах, таких як шпинат, молочні продукти та печінка. А ще багато овочів та фруктів містять попередник ретинолу — бета-каротин. Це зелені листові овочі, морква та диня. У деяких країнах, наприклад, в Китаї, спостерігається дефіцит вітаміну А в їжі.
Вітамін А у продуктах, де більше всього міститься
- Печінка яловича – 8367 мкг, 930%, 1195%.
- Печінка тріски (конс.).
- Морква сира – 2000 мкг, 222%, 285%.
- Курага – 583 мкг, 64%, 83%.
- Олія вершкове – 450 мкг, 50%, 64%.
- Салати листові, пряна зелень – 292 мкг, 32%, 42%.
- Вершки 35% – 270 мкг, 39%, 38%.
В середньому дорослому чоловікові потрібно 900 мкг, а жінці – 700 мкг вітаміну A на добу. Верхній допустимий рівень споживання для дорослих – 3000 мкг на добу. 400 (0-6 міс.), 500 (7-12 міс.)
Що стосується продуктів тваринного походження, то вітамін А треба шукати в яйцях, вершковому маслі, печінці, кисломолочних продуктах, м'ясі та рибі. Вітамін Е – у незбираному молоці, сирах, вершках, кальмарах, лососі. Також не забувайте про крупи.
Продукти з високим вмістом вітаміну А Продукти – чемпіони з вмісту вітаміну А: яловича печінка, морква, петрушка, кріп та шпинат. Але важливо враховувати, що в 100-200 г приготованої яловичої печінки міститься приблизно тижнева норма ретинолу, тому більше цієї кількості на тиждень не варто їсти.