Ви очищаєте баклажани перед смаженням? Баклажани можна приготувати будь-яким способом: зі шкіркою або з шкіркою. Це повністю залежить від особистих переваг.
Баклажани наріжте або подрібніть. Рівномірно посипати сіллю. Перекладіть на друшляк над тарілкою і відставте на 30 хвилин, щоб стекла вода. Це витягує гіркі соки.
Шкірка їстівна, тому ви можете залишити його під час приготування баклажанів. Відріжте ніжку, а потім наріжте потрібну форму — скибочки та кубики є популярними варіантами. Відріжте та викиньте всі частини, які стали коричневими. Ці частини більш гіркі, ніж зазвичай кремово-білий інтер’єр.
Відомо, що баклажани вбирають багато жиру під час приготування. Корисна порада, щоб запобігти вологості та жирності посоліть нарізані шматочками або кубиками баклажани і залиште на годину. Це допомагає відводити вологу.
У той час як шкірка маленьких молодих баклажанів їстівна, шкірка стає гіркою на більших або старших баклажанах і її слід очистити.. Якщо ви сумніваєтеся, відповідь на питання: «Чи очищаєте ви баклажани перед варінням?» це так, очистити його. Використовуйте овочечистку або ніж, щоб видалити шкірку.