Слива зберігає більшість своїх корисних вітамінів та мінералів при термічній обробці, завдяки такій властивості, варення зі сливи. покращує травлення, заспокоює печію, може стати м'яким проносним засобом, знімає шлунково-кишкові болі..
Найпопулярніші сорти синьої сливи: «угорка», «блюфрі», «ренклод». З синьої сливи виходять чудові заготівлі на зиму – компоти, джеми та варення.
Таким чином, правильно: зливове варення, сливова кісточка, підродина сливових.
На кілограм слив без кісточки – 700 г цукру. Засипаємо на кілька годин, доки сливи не дадуть сік.
Оптимальна температура від +10 до +15 ° С, при ній варення зможе простояти до 3 років, у холодильнику – близько 2 років. Термін придатності також залежить від ягоди, з якої виготовлено солодке частування. Варення з кісточками (з вишень, слив, абрикосів, аличі) зберігається менше. близько 7 місяців.