Часто вживані продукти Виготовлені з пшениці Супи: суп з локшиною, суп з перловкою. Напівфабрикати: пельмені, фрикадельки, вареники, сирники, заморожені котлети. Хліб, хлібці, грінки, сухарі. Сухі сніданки (пластівці).
Продукти без глютену Це будь-які фрукти та овочі, м'ясо, риба, птиця, яйця, молоко, безглютенові злаки (рис, кукурудза, просо, гречка, кіноа). – На жаль, сліди глютену можуть опинитися і у безглютенових продуктах. Наприклад, глютен може виявитися в безглютеновому від природи гречаному борошні.
| Безпечні | |
|---|---|
| Злаки та бобові | гречка, картопля, рис, кукурудза, пшоно, будь-які бобові. Борошно з них! Можливе забруднення при помелі |
| Фрукти, овочі, горіхи | свіжі фрукти, овочі, горіхи |
| Молочні продукти | молоко, вершки, деякі види сиру (сичужні: гауда, пармезан та ін., маскарпоне, моцарелла), натуральні йогурти |
Зернові культури, в яких немає глютена (Клейковини)
- Кукурудза
- Мал
- Гречка
- Амарант
- Просо (крупа пшоно)
- Чуміза
- Сорго
- Кіноа
Безглютенова дієта виключає будь-які продукти, що містять глютен – білок, що міститься в пшениці та деяких інших зернових. Це означає вживання тільки цілісних продуктів, що не містять глютен, таких як фрукти, овочі, м'ясо та яйця, а також оброблених безглютенових продуктів, таких як безглютеновий хліб або макарони .