Овочі, зелень та фрукти, в яких багато каротину
| Продукт | Вміст каротину, мкг/100 г |
|---|---|
| Смородина чорна | 100 |
| Кавун | 100 |
| Мандарин | 60 |
| Апельсин | 50 |
Вітамін А у продуктах, де найбільше міститься
- Печінка яловича – 8367 мкг, 930%, 1195%.
- Печінка тріски (конс.).
- Морква сира – 2000 мкг, 222%, 285%.
- Курага – 583 мкг, 64%, 83%.
- Олія вершкове – 450 мкг, 50%, 64%.
- Салати листові, пряна зелень – 292 мкг, 32%, 42%.
- Вершки 35% – 270 мкг, 39%, 38%.
Вітамін А міститься у багатьох продуктах, таких як шпинат, молочні продукти та печінка. А ще багато овочів та фруктів містять попередник ретинолу — бета-каротин. Це зелені листові овочі, морква та диня. У деяких країнах, наприклад, в Китаї, спостерігається дефіцит вітаміну А в їжі.
Продукти харчування багаті вітаміном А – морква, гарбуз, солодкий перець, шпинат, броколі, зелена цибуля, зелень петрушки, персики, абрикоси, яблука, виноград, кавун, диня – це рослинні джерела (каротиноїди); до тваринних джерел відносяться – риб'ячий жир і печінка (особливо яловича), наступними у ряді стоять вершкове …
Джерелом ретинолу у вашому повсякденному раціоні може стати ікра, сир, риб'ячий жир, перепелині яйця, страви із субпродуктів. Бета-каротин міститься у рослинній їжі. Основні джерела: морква, абрикоси, пряна зелень, гарбуз, листя кропиви, плоди глоду та шипшини.