В'ялені помідори рекомендовані при гіповітамінозі, що супроводжується нестачею мікроелементів та зниженим імунітетом. Поліпшення роботи системи травлення, ЦНС та серцево-судинної системи. Зниження рівня холестерину, кровотворення та зміцнення імунітету. В'ялені помідори служать чудовим антидепресантом.
В'ялені помідори мають середню калорійність, тому їх можна вживати навіть у період дієти.
В'ялені помідори можна додавати у випічку, салати, закуски (наприклад, бутерброди). Можна їсти їх і просто так, поклавши на свіжий хліб і поливши пряною оливковою олією з баночки.. Пряне масло можна також додавати в салати.
У якому вигляді помідори корисніші? Вважається, що в консервованих помідорах міститься більша кількість лікопіну, кальцію, заліза, ніж у свіжих.
В'ялені помідори містять помірну кількість калорій – 139 калорій на чашку, або 7 відсотків калорій при дієті на 2000 калорій.