Кераміка нагрівається і остигає набагато довше. Тут є один плюс — якщо у вас велика керамічна турка, в якій можна приготувати напій на кількох людей, то в ній кава довго залишатиметься гарячою навіть після зняття з плити. Кераміка безпечна для здоров'я, але це досить крихкий матеріал.
Джезви Джезви з міді чи латуні вважаються найкращим посудом для приготування кави. Вони мають високу теплопровідність і забезпечують рівномірне нагрівання води. У таких турках виходить найсмачніший і найзапашніший напій.
Вважається що найкращим є мідь. Вона легка, міцна, доступна, довговічна, підходить для приготування кави на газовій та електричній плиті. Її основна перевага – хороша теплопровідність, завдяки якій вода в турці нагрівається рівномірно і остигає швидко.
Турка із бразильської кераміки вбирає у свій корпус тепло і продовжує готувати вашу каву після того, як вогонь уже вимкнений, віддаючи жар, збережений у стінках, напої. Ця унікальна особливість дозволяє каві розкрити весь свій потенціал та створює оптимальні умови для екстракції смакоароматичних речовин.
Для індукційної та електричної плити зі склокерамічною поверхнею підійде лише керамічна або металокерамічна туркаОскільки використання металу несе в собі ризик появи подряпин і сколів – не критично, але зовнішній вигляд варильної панелі виявиться загублений.