Випікати 10-12 хвилин|мінути|. Остудити. Акуратно розділити тісто на чотири коржа, верхню частину можна зрізати для присипки. Кожен корж змастити заварним кремом, також обмазати ним зверху.
Поставте торт на просочення холодильник. скільки часу має просочуватися торт наполеон? Оптимально залишити його мінімум на 10 годин. За цей час коржі повністю просочаться заварним кремом.
Горілка потрібна у тесті для того, щоб коржі вийшли хрусткі. У деяких, при заварюванні крему, у момент загусання утворюються грудки.
Найкраще купувати листкове тісто, яке вже розкотене в пласти. Тоді зовсім мало часу знадобиться на приготування коржів. Я завжди в морозилці тримаю пару упаковок готового листкового бездрожжевого тіста. Перед початком приготування тіста торта слід дістати з морозильної камери і дати йому трохи відтанути.
Готові коржі повинні вилежати 5 – 7 годин у холодильнику. Винятки – «шифоновий» бісквіт, «червоний оксамит» та морквяний. Торти з них можна збирати відразу після остигання. За цей час вони стануть м'якшими, зволоженими та податливими.