Інструкція приготування
- Свинячі відбивні натерти з обох боків гірчицею. Посолити та поперчити. Залишити на 15 хвилин.
- Розігріти на антипригарній сковороді олію.
- Смажити на середньому вогні відбивні до готовності. Приблизно (якщо тонко відбиті) по 8 хвилин із кожного боку.
Яловичина в сухарях (Ромштекс)
Замінити панірувальні сухарі може борошно грубого помелу, манна крупа та пластівці.
Обсмажуйте відбивні спочатку на середньому вогні. Коли одна сторона підрум'яниться, переверніть, зробіть вогонь тихіше, обсмажуйте другий бік до золотистого кольору.. Готуються відбивні в сухарях трохи довше, ніж за звичайним рецептом, але результат виходить чудовим.
Якщо вам не важливо засмаження, то можна відбивні смажити під кришкою. Якщо ж ви хочете, щоб м'ясо стало засмаженим та коричневим, то кришку краще не використовувати. В цьому випадку вогонь краще зробити тихіше, щоб розпечена олія не стріляла по всій кухні.