Суповим набором прийнято називати напівфабрикат, що складається з хрящів і кісток. Якщо йдеться про курячий суповий набір, то до нього можуть входити шия та крильця. Суповий набір може стати чудовою основою в рецептах бульйонів та супів.
1️⃣ Рибний суповий набір промийте і складіть у каструлю. 2️⃣ Додайте воду, лавровий лист, чорний перець горошком і варіть 20 хвилин на слабкому вогні.
Слідкуйте за часом приготування Варити м'ясо в залежності від розміру шматка доведеться 1–2,5 години.
Неправильне використання спецій та солі Велика кількість спецій зробить суп гострим або переб'є природний смак інгредієнтів. Нестача спецій зробить смак нудним. Важливо знайти баланс, акуратно додаючи та пробуючи страву у процесі. Сіль більшість кухарів рекомендують класти наприкінці.
Заправні супи поділяються на гострі (борщі, щі, розсольники, солянки, харчо) та прісні (супи зі свіжих овочів, у тому числі з додаванням круп, бобових, макаронних та борошняних виробів).