Спеції та прянощі (перець червоний солодкий, коріандр, майоран, лавровий лист, імбир, чилі) сіль, сушені овочі (часник, цибуля), пшеничне борошно, томатний порошок, цукор, ароматизатори ідентичні натуральним (смаженого м'яса, диму), регулятор кислотності: лимонна кислота. Соковиті свинячі реберця під соусом — просто смакота!
Є руками в ресторані етикет дозволяє тільки дичину (перепелів, рябчиків), реберця і крильця, але тільки в тому випадку, якщо на них одягнені спеціальні паперові ковпачки, щоб не забруднити пальці, або поруч стоїть миска з водою, або є паперові серветки. Весь інший птах можна їсти тільки з ножем і виделкою.
Соковиті, ароматні, м'які – це реберця-Барбекю, які люблять усі без винятку! Але смажити таке м'ясо не дуже просто – якщо його пересушити, воно одразу стане жорстким.
Форму для запікання змастити олією, викласти овочі. Дістати з холодильника реберця і викласти їх поверх картоплі, зверху посолити, вилити з миски маринад, що залишився зверху реберець. Форму накрити щільно фольгою, розігріти духовку до 190 градусів і запікати реберця близько 1 години 20 хвилин.
Зазвичай для свинини використовують чорний перець, базилік, кріп, коріандр, червоний перець, петрушку, мускатний горіх, куркуму, ялівець, паприку, сіль, цукор.