З мармурової яловичиною можна робити те ж саме, що й зі звичайною. смажити, тушкувати, варити, запікати. Основна відмінність – швидкість створення страв. Завдяки процесу визрівання властивості продукту змінилися: волокна розм'якшилися, м'ясо набрало смаку та аромату, тому її простіше готувати.
У каструлі з товстим дном розігріти масло|мастило| і обсмажити м'ясо протягом 5 хвилин, потім викласти овочі. Смажити на середньому вогні ще 5 хвилин. Додати 800 мл води, гасити на повільному вогні 50 хвилин.
Чим корисна Мармурова телятина? На 100 г продукту знадобиться близько 20 г білка і 10 г жиру, при цьому білкові сполуки містять значну кількість корисних амінокислот. Жири теж є шкідливими: саме ця складова збагачує м'ясо Омега-3, Омега-6 та вітамінами групи В.
Чим мармурова яловичина відрізняється від звичайної? Справа в тому, що мармурову яловичину одержують від певних м'ясних порід, які мають генетичну схильність до формування м'язових жирових прошарків.: ангусів, герефордів, казахських білоголових та інших.
Якщо при використанні сковороди є ризик отримати варений стейк, то на електрогрилі він може стати гумовим.. Тому для готування краще використовувати відкритий односторонній гриль, який не чинитиме надмірного тиску на м'ясо.