Гречка дуже смачна з грибами, особливо, з лісовими, але і з печерицями теж дуже нічого! Страва може бути самостійною або виступати як гарнір до курки або м'яса, підходить в меню для посту. У народі таку страву можна нерідко зустріти під назвою гречка купецько з грибами.
Спеції для гречки з грибами часник, кріп, чорний перець, прованські трави. Спеції для гречаників – паприка, гірчиця, перець червоний, чорний, запашний, часник, мускатний горіх, майоран, кмин.
Позбутися фітинової кислоти з гречки дуже просто – крупу потрібно тільки промити. Тому перед варінням цю процедуру рекомендується проводити обов'язково. Як правильно мити гречку? Робити це слід під проточною холодною водою, поки рідина в мисці, куди ви насипаєте крупу, не стане повністю прозорою.
Розжарити суху сковороду та обсмажити гречку, постійно помішуючи, до золотистого кольору, 4–5 хвилин. Попереднє обсмажування крупи робить її більш ароматною та розсипчастою, а також зменшує час приготування.
Молоко та не тільки: 3 продукти, з якими не варто їсти гречку
- Молоко Молоко містить лактозу, а гречка – фітинову кислоту, ці два компоненти у складі продуктів погано поєднуються між собою. …
- Яйця Не для всіх прийнятне поєднання гречки та курячих яєць. …
- Черемша Черемша по-іншому ще називається дика цибуля.