Розтопіть вершкове масло|мастило|, додайте часник і обсмажуйте його 2 хвилини. Додайте|добавляйте| муку|борошно| ретельно перемішайте. Повільно влийте вершки, весь час розмішуючи суміш віночком. Соус готовий, подавайте його до улюблених страв.
Від різкого перепаду температур вершки чи сметана згортаються.
Щоб вершки не згорнулися, перед вливанням у суп їх потрібно попередньо підігріти. Також у супі повинно бути томатів, лимона та інших кислих інгредієнтів.
Чим замінити вершки: 7 кращих варіантів
- Нежирні вершки та вершкове масло
- Молоко та олія
- Згущене молоко
- Кокосові вершки
- Вершковий сир
- Грецький йогурт та молоко
- Соєве молоко та оливкова олія
Для приготування соусів та підливок вершки можна замінити молоком, а десертного крему – сметаною. Нежирні вершки часто потрібні приготування підливок і соусів. Їх можна замінити сметаною чи молоком, загустивши його трохи борошном. Вершки жирністю понад 33% використовуються для приготування крему.