Перед жаркою або гасінням субпродукт варіть до напівготовності щонайменше 20 хвилин. Готові шлунки дозволяється зберігати у холодильнику до 4 діб.
Курячі шлуночки незаслужено багато обходять стороною. Даремно, це смачно та не без користі. Готувати трошки не швидко, але зовсім не складно. Головне – відварити їх до м'якості.
Курячі шлунки протипоказані при алергії на курку. У замороженому вигляді продукт нагромаджує токсини. Може містити антибіотики та гормони росту через умови вирощування птахів.
Доведено користь курячих шлунків для профілактики захворювань печінки та нирок – продукт сприяє виведенню токсинів. Також корисні курячі шлунки для шкіри, нігтів та волосся – за це відповідають вітаміни А та Е, а також ніацин, цинк та селен.
Перед приготуванням курячі шлунки слід ретельно очистити від плівок та жиру з внутрішньої сторони. Погано очищений субпродукт стає твердим та має неприємний присмак. Якщо жирова плівка важко знімається, обдайте шлунки окропом.