При правильному зберіганні в холодильнику консервовані лимони можуть зберігатися довго 6 місяців. Важливо використовувати хорошу консервну банку з щільно закритою кришкою та переконатися, що лимони добре занурені в лимонний сік. Деякі джерела кажуть, що вони триватимуть хороший рік, можливо, це й так, але я люблю перестрахуватися.30 квітня 2021 р.
Відкрита банка з консервованими лимонами зберігатиметься (якщо її правильно зберігати в холодильнику) до року. На відміну від інших ферментованих продуктів, таких як кімчі або інші солоні огірки, консервовані лимони не призначені для споживання окремо. Натомість їх використовують для приправлення страв, де вони доставляють багатошарову дозу солі, кислоти та умамі.
Сигнальні ознаки того, що консервовані лимони зіпсувалися, включають неприємний запах, який відрізняється від їх звичайного ферментованого цитрусового аромату, слизька або надмірно м’яка текстура або наявність цвілі. У цих випадках безпечніше викинути консервовані лимони.
Його м'який, але інтенсивно лимонний, без яскравих високих нот свіжого лимона, що лоскочуть носа.
Мені подобається нарізати мої лимони на четвертинки до кінця, для зручності використання, але справжній марокканський метод полягає в частковому їх нарізанні. Якщо вам потрібно додати більше соку в банку, завжди використовуйте свіжовичавлений сік. Після відкриття не потрібно зберігати в холодильнику. Консервовані лимони зберігаються до 1 року.
Якщо в банці занадто багато місця, верхні лимони не будуть вкриті соком і можуть утворити цвіль.