Куряча грудка на кістки та зі шкірою приготується приблизно за 30 хвилин. Філе звариться за 20-25 хвилин, а якщо порізати його на шматочки – за 10-15 хвилин.
Середня вага: від 900 гр до 1,2 кг.
Скільки варити філе грудки у каструлі Ціле філе без шкіри та хрящів слід варити 20-25 хвилин. Нарізаний навпіл продукт вариться 15-20 хвилин, а невеликі шматочки філе не більше 10 хвилин.
Потрібно взяти велику каструлю, заповнити її на 2/3 водою, воду підсолити, як пасти чи пельменів. Довести до кипіння, занурити в окріп курячі грудки і зняти з вогню. Ось у цій остигаючій воді через 20 хвилин ваша грудка приготується до ідеальної м'якості та соковитості всередині.
Наприклад, вміст жиру в стегенні перевищує 21%, а лопатка, яку іноді називають переднім стегенцем, навпаки, одна з найпісніших частин туші. Шия жирніша за лопатку, Але зате і соковитіше. Її добре смажити без олії чи готувати на грилі, тоді жир витоплюється. Грудинка – досить жирне м'ясо.