Тобі потрібно 1 дюйм гарячої води в жаровні для водяної бані, тому переконайтеся, що ви кип’ятите достатньо. Додайте начинку: налийте/розподіліть тісто для чізкейку на корж, як зазначено у вашому рецепті. Помістіть усю форму для смаження з чізкейком на середню або нижню середню решітку духовки.19 жовтня 2023 р.
Але спекти відмінний чізкейк без нього важче. Великі яскраві сирники, які випікаються без водяної бані більша ймовірність перепікання, що дасть їм сирнисту текстуру, тріщини на поверхні та криві вершини.
Однак, коли ви постукуєте по борту каструлі, якщо вся поверхня рухається разом, як одне ціле, і поверхня виглядає тьмяною. І саме так ви дізнаєтесь, що ваш чізкейк випікався.
Помістіть найбільше деко2 на решітку духовки, а потім деко середнього розміру, а потім додайте свою пружинну форму з тістом для чізкейку. Обережно налийте гарячу воду в крайню каструлю, переконавшись, що рівень води досягає приблизно половини каструлі. Працюйте швидко, але обережно, щоб не втратити багато тепла.
Щоб розпочати водяну баню, просто доведіть воду до кипіння в чайнику. Поставте форму для пирога в більш широке блюдо в духовку, потім заповніть ширше блюдо окропом. Вийміть форму для кексів і закрийте духовку. Потім наповніть форму для кексів тістом для чізкейку та поставте її на ширше блюдо в духовці.
Вам потрібно лише приблизно від 2 до 3 дюймів води. Мені подобається припиняти лити, коли вода досягне половини форми для чізкейку. По суті, вам потрібно достатньо води, щоб вона швидко не випаровувалася під час процесу випікання, але не настільки, щоб вона розбризкувалася або торкалася тіста для чізкейку.