Відваріть індичі шиї. Залийте м'ясо у каструлі водою, посоліть, доведіть до кипіння. Варіть 20-30 хвилиндоки шиї не стануть м'якими.30 Aug 2021
60-90 хвилин – шиї індички стануть ніжними (м'ясо з них зніматиметься набагато легше), а бульйон буде дуже вираженим і наваристим. Можна варити і довше, але це вже розкіш… 4-5 годин для холодця.
При регулярному прийомі їжі ший індички нормалізуються робота нервової та кровоносної систем, зміцнюється імунітет, знижується холестерин та підвищується тонус шкіри. Благотворно впливають на формування хрящової та кісткової тканини, зв'язкового та зубощелепного апарату, очищають зуби.
3,5 годин Варка цілої індички може зайняти до 3,5 години на повільному вогні. Якщо потрібно, щоб м'ясо в супі залишалося соковитим і ніжним, опускати його краще в киплячу воду і не варити довше необхідного.
Точно так само, як крила для холодця – тільки набагато менше за часом. Щоб бульйон вийшов наваристим, смачним, кістки мають варитися не менше 2 годин, а можна і всі 4. А ось м'ясо з кістки краще зняти, як тільки воно почне легко відокремлюватися, тобто через годину-півтори.
Як варити філе грудки індички Можна попередньо запакувати у вакуум і використовувати спеціальний термостат для методу су-вид. Варити 15-30 хвилин у киплячій воді на середньому вогні, після вимкнути, укутати і залишити доходити ще на 1-1,5 години. Точний час залежить від розміру шматка.