до
, помістіть ланки ковбаси у важку сковорідку. Додайте води, щоб покрити ковбасу, і кип’ятіть, поки ковбаса не стане сірою (приблизно 10-15 хвилин.) Потім ковбасу можна обсмажити до рум’яної скоринки. Варену ковбасу також можна повільно смажити на вугіллі, часто перевертаючи, поки вона не стане сіро-коричневою.
Для тих із нас, хто просто хоче гарну ковбасу, але не має часу варити її повільно, ось відповідь! Просто відваріть його, не дістаючи з упаковки! Помістіть розморожену упаковку в киплячу воду на слабкому вогні приблизно на 10 хвилин. Після цього просто підрум’яніть поверхню на змащеній олією сковороді, і готово!
Щоб відварити сосиски, просто покладіть їх одну за одною в каструлю з киплячою водою і дайте їм варитися. Попередньо відварені сосиски займають близько 10 хвилин, а сирі – до 30 хвилин.. Майте на увазі, що варені ковбаси не будуть коричневими і хрусткими зовні.
Використовуйте термометр для м’яса, щоб переконатися, що ваша ковбаса має температуру від 71 до 74 °C (160–165 °F).. Якщо у вас немає термометра для м’яса, переконайтеся, що ковбаса тверда і має прозорий рідкий сік. Розріжте його та переконайтеся, що всередині коричневий, а не рожевий.
Відварювання сосисок зберігає їх вологими, — пояснює старший помічник редактора харчових продуктів Елісон Роман, тому що на сковороді чи на грилі жир не топиться — будь-який жир, який потрапив у ковбасу, там і залишається, і коли жир є головним гравцем, він має справді сяяти.
Якщо готова страва потребує смаженого м’яса, я ніколи не буду його відварювати, оскільки вода на м’ясі призведе до того, що під час смаження олія надто розбризкується.