Філе курки, нарізане шматочками, слід смажити 15-20 хвилин на середньому вогні. Якщо шматочки мають товщину понад 1,5 см, то після обсмажування слід швидко загорнути у фольгу і залишити на 10 хвилин.
Скільки смажити курку шматочками та цілком Для смаження стегенця і грудки потрібно 30 хвилин. Якщо ви готуєте курячі відбивні, обсмажуйте їх з кожного боку по 8 хвилин. Курку необхідно смажити на середньому вогні 35-40 хвилин. Перед приготуванням промийте тушку і розріжте вздовж грудки.
Зсередини воно має бути рівномірно білим. Рожевато курятині необхідний додатковий час на приготування. Крім цього, якщо проткнути готову курку, з неї почне виділятися прозорий сік. А якщо колір соку буде рожевим, то курка ще не готова.
Вариться птах на повільному вогні з відкритою кришкою. Розморожена курка готується довше свіжої, так само як і старому м'ясу потрібно приділити більше часу на приготування, ніж молодому. Варена курка готова, якщо при проколі м'яса виделкою, з неї виділяється сік, який має прозорий колір.
При смаженні курки важливо не накривати сковорідку кришкою інакше можна попрощатися із золотистою скоринкою. Це необхідно, щоб вона була соковитою, і щоб вона засмажила. Кришкою можна прикрити тільки коли вже буде гарна і гарна скоринка.