Очікуйте хвіст раку з часниковим маслом і чіпси близько 55 доларів. Є також Kaikōura Seafood BBQ, ще один сімейний бізнес, відомий тим, що подають свіжі креаси; ціни залежать від ваги, але ви заплатите понад 45 доларів США за ціле. 16 грудня 2022 р.
Crayfish Kaikōura — це Мекка для любителів морепродуктів, де можна спробувати багато свіжих делікатесів. Місцеві фірмові страви включають щука, тріска, мідії і, звичайно, тезка міста – Раки (Омари). Інші смаколики, такі як устриці, морські гребінці та біла наживка, доступні в сезон.
Kaikōura Віддаючи перевагу скелястим місцевостям і глибоководним дном, раки водяться в прибережних районах Нової Зеландії, і їх особливо багато в Kaikōura.
«Раки» або «Cray» суто прісноводні та мають пазурі, тобто новозеландська кура. На жаль «Крей» — загальний термін, який використовується для морських омарів Нової Зеландії. Коура — це загальна назва маорі як (прісноводних) раків, так і (морських) омарів.
Раки – це прісноводні ракоподібні, які в основному є мініатюрними омарами, розміром від 3,5-7 дюймів (включно з розчепіреними кігтями). У всьому світі зустрічається понад 400 видів, 250 з яких у Північній Америці, їх можна знайти в річках, озерах, болотах, каналах, заболочених угіддях, зрошувальних канавах і навіть у деяких дворах.
До цього дня-ікра, фуа-гра, трюфелі залишаються найбільш рідкісними і найсмачнішими західними делікатесами, які обожнюють навіть просунуті кухарі.