Якщо не маєте часу, то запікайте її при температурі 180 градусів півтори годинияк це робив я. Але якщо ви не поспішайте, я раджу вам запікати птаха при низькій температурі (100-120 градусів) 3-4 години, залежно від розміру качки.
Найпростіший спосіб: вимити качку, Висушити, натерти сіллю і гірчицею, покласти в пакет і поставити в розігріту до 180 градусів духовку на годину приблизно. Через годину розрізати зверху пакет та поставити ще на 10-20 хвилин для появи рум'яної скоринки.
Загорніть птаха в рукав для запікання. Затисніть його кінці кліпсами та проткніть рукав у кількох місцях зубочисткою. Помістіть у розігріту до 180 °С духовку на півтори години качку грудкою вниз, потім переверніть її спинкою вниз і готуйте ще 1,5 години.
Щоб при запіканні скоринка вийшла хрусткою та апетитною, потрібно знати кілька секретів: Перед маринуванням деякі господині ошпарюють окропом качку. Так пори на її шкірі запечатуються, і скоринка добре запікається. Іноді тушку ненадовго замочують у питній воді з додаванням солі.
Якщо ви хочете приготувати м'ясо, яке тане у роті, сміливо використовуйте рукав для запікання. Також нагадаємо, що рукав не обмежує вас у використанні оцту та лимонного соку. У фользі яловичина нагадує м'ясо на грилі. Все залежить від ваших смакових уподобань.