Скибочками печеного болгарського перцю знадобиться приблизно 35 хвилин в духовці при 350°F, залежно від розміру скибочок. Смажте їх до тих пір, поки вони не стануть м’якими, а краї почнуть обвуглюватися.
Покладіть перець зрізом вниз на пергаментний папір. (Альтернативно, натріть невелику кількість оливкової олії на деко.) Поставте деко в духовку приблизно на 30-40 хвилин, поки шкіра пухирчаста і обвуглена. Не будьте нетерплячими: якщо шкірка недостатньо пухирчаста, перець буде важко очистити.
Щоб відварити болгарський перець: відваріть перець під кришкою в невеликій кількості киплячої підсоленої води протягом 6-7 хвилин або поки не стане хрустким. Щоб обсмажити болгарський перець: розігрійте сковороду з 2-3 столовими ложками олії на середньому сильному вогні. Обережно додайте болгарський перець і варіть до м’якості приблизно 10 хвилин.
Смажте горошини перцю на сухій важкій сковороді на помірному вогні, помішуючи, до тих пір, поки вони не стануть дуже ароматними і димлять, 3-5 хвилин (обережно, щоб вони не підгоріли).
Розігрійте духовку до 425 градусів F. Промийте та обсушіть перець поблано та викладіть на деко. Періодично перевертаючи, запікайте в духовці 20-25 хвилин до тих пір, поки всі сторони не обвуглиться і не з’являться пухирі. Також перець можна смажити на відкритому вогні або на сковороді.